人们对某些特殊食物可能有截然不同的态度。
比如香菜，喜好者津津乐道，不喜好的人则认为有股“臭虫味而”或“肥皂味儿”。
这其实是嗅觉在捣鬼。
鼻腔与口腔相通，这两种感觉容易混淆，
并且它们从换能机制、编码方式到生理意义都相似。
美国的科学家曾对2.5万人的DNA进行了研究，
发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫“OR6A2”的特殊基因，
这种基因使人对香菜里的醛类物质很敏感，
而肥皂或臭虫也散发出类似的醛类物质。
可为什么有些原本讨厌香菜的人又渐渐喜欢上香菜了呢？
人的心理复杂微妙，吃香菜就联想到臭虫的人，
也许偶尔品尝了香菜，发现还挺鲜美，气味引起的厌恶就淡化了。